Los platos típicos son: cocido extremeño,caldereta de cordero, el gazpacho extremeño y migas extremeñas. Destaca la matanza típica, de donde salen los embutidos típicos como chorizo,lomo, salchichon, patatera, morcilla y jamones. Los dulces típicos son las perrunillas, roscas del candil y pestiños.
GAZPACHO
INGREDIENTES
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Pan (miajón del día anterior) - 3 o 4 tomates colorados y maduros
- Medio pimiento verde
- Medio pepino (opcional)
- 1 o 2 dientes de ajo (al gusto)
- 1 chorro de aceite de oliva
- vinagre y sal, al gusto
- agua
Todo esto se mezcla en un bol o recipiente. El pan debe estar remojado. Se cubre con agua al gusto dependiendo de si se va a usar como primer plato o como acompañamiento de bebida.
También se hace el gazpacho blanco, sin tomates, con huevos duros y almendras peladas.
PESTIÑOS
Para 1 kg. de harina:
- 1 vaso y medio de aceite hirviendo
- 1 vaso y medio de vino
- Un poco de matalauva
- Un poco de ajonjolí
- Sal
PREPARACIÓN
Para un kilo de harina, un cuarto de litro de agua y media litro de aceite. El agua se cocerá con anís, hojas de laurel y cáscara de naranja. El aceite se calienta y se fríen en él unos granitos de anís. Tanto el aceite como el agua se cuelan y se les va incorporando tanta harina como admitan. Se fríen en bastante aceite y cuando están se pasan por miel.
Preparación de la miel: En un cazo se pone a cocer miel con agua y a continuación se pasan los pestiños
